老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的

主料
老鸭600克	山药400克
辅料
盐7克	黄酒30克	生姜10克
枸杞子适量

山药老鸭汤的做法，共12个步骤

1/12. 老鸭和山药洗净

2/12. 山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

3/12. 准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

4/12. 先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

5/12. 砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

6/12. 大火烧开后撇去泡沫

7/12. 倒入黄酒

8/12. 盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9/12. 之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时

10/12. 加入枸杞子

11/12. 最后加盐调味熄火出锅

12/12. 出锅后撒上葱花即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定