草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。

主料
草鸡半只	扁尖适量	胡萝卜1根
泡发黑木耳适量	香葱碎适量	姜片适量
辅料
盐适量	黄酒适量

扁尖草鸡汤的做法，共8个步骤

1/8. 草鸡半只斩小块，清洗干净。

2/8. 冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。

3/8. 扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。

4/8. 鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。

5/8. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。

6/8. 准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。

7/8. 配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。

8/8. 关火前，撒入香葱碎。

小窍门

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。

2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。

3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。

4、炖汤的水量最好一次加足。