黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

健脑、抗衰老

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。

肌肤美容

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

降血压

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

防治肠道癌瘤

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

小时候经常喝的一款汤水也是有黄花菜为主料，加上红枣、木耳、以及猪内脏和瘦肉煲的老火汤，现在的猪内脏不敢这样吃了，原因嘛，大家都懂滴~所以煲汤也改成瘦肉或骨头，或家禽类。腌制的猪大骨没用完，冰箱里的剩料有些可以集合在一起，又可以熬成一锅汤。。

主料
咸猪骨500克	干黄花菜80克	黑木耳80克
胡萝卜1根
辅料
清水6碗	鸡粉少许

黄花菜木耳咸骨汤的做法，共7个步骤

1/7. 准备食材：咸猪骨、黄花菜、干木耳、胡萝卜；

2/7. 花菜和木耳提前浸泡软；

3/7. 咸猪骨清洗干净、胡萝卜去皮洗净，切小块；

4/7. 黑木耳用剪刀剪去头部，洗净；

5/7. 所有食材放入汤锅中，加上6饭碗左右清水；

6/7. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右；

7/7. 煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可。

小窍门

咸猪骨本身很咸，汤煲好后先试试咸度，再决定是否加盐。