每次买鱼时，把肉肉多的部分剔成鱼片后，还剩下鱼头及部分鱼骨肉，怎么消化掉它又不浪费呢？用酸汤、麻辣底料就着吃，鱼又少了点，那我们就用它来煮豆腐汤，10多分钟就做好，既简单易做，营养又不少，又免去了煲1个小时鱼头汤的麻烦。下面我就把做法和大家分享下。人都说：鲢鱼吃头，草鱼吃尾，当然如果煲汤，最好选择这两种鱼了。

主料
黑鱼头及剩余鱼骨肉若干	葱1适量	姜4片
辅料
酱油适量	植物适量	白糖适量
清水适量	盐适量	绍酒适量

黑鱼豆腐汤的做法，共8个步骤

1/8. 将所有材料洗净；

2/8. 葱切段，姜切片；

3/8. 豆腐切块；

4/8. 炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；

5/8. 再下入剩余的鱼料稍炸；

6/8. 将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；

7/8. 加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；

8/8. 装碗食用；