虫草花是人工培育养殖的真菌，具有平喘止咳、壮阳补肾、改善心脑血管疾病的功效。正逢秋季，又家中老小皆有，煲这么一锅靓汤，真是老少咸宜。但虫草花不宜久煮，因此我先定了1小时30分钟的将半只柴鸡煲熟。时间到，鸡肉烂，再将洗净的虫草花入锅中，使用铁釜电饭煲蒸煮功能，再煮了5分钟，即关闭程序，出锅食用了。

主料
柴鸡半只	虫草花一把
辅料
料酒适量	鲜姜1块	盐少许

虫草鸡汤的做法，共12个步骤

1/12. 柴鸡洗净内外，择去杂毛

2/12. 斩成小块，再清洗一遍

3/12. 留半只鸡块用来煮汤

4/12. 与凉水同入锅中

5/12. 煮开，去掉血水，将鸡块捞出

6/12. 入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒

7/12. 内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟

8/12. 虫草花洗净，去掉根部

9/12. 待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下

10/12. 盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止

11/12. 盛入碗中，根据品调入少许盐

12/12. 味烂汤鲜好美味，秋季滋补靓汤

小窍门

鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌； 虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可； 建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。