车白咸菜汤怎么做,车白咸菜汤怎么做好吃,车白咸菜汤做法

2024-09-10 汤粥主食 By:中药文化
导读车白,学名文蛤,肉质鲜美,度娘说有天下第一鲜的美誉。最近正是吃车白的好时光,大且肥美,将它与咸菜同煮。汤水鲜香且隐含着咸菜特有的酸,个中味道,回味不穷。夏天,来上一碗,实在令人惬意。
车白,学名文蛤,肉质鲜美,度娘说有天下第一鲜的美誉。最近正是吃车白的好时光,大且肥美,将它与咸菜同煮。汤水鲜香且隐含着咸菜特有的酸,个中味道,回味不穷。夏天,来上一碗,实在令人惬意。
主料
车白500克芹菜1小把
辅料
咸菜1棵1小块食用油1汤匙
适量

车白咸菜汤的做法,共12个步骤

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1/12. 车白一定要选活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的。

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2/12. 回家用清水加点食用油,将车白浸泡以彻底吐尽泥沙。

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3/12. 准备好咸菜。

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4/12. 将其切成丝,用清水洗净。

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5/12. 姜洗净,切成丝。

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6/12. 芹菜洗净,切成芹菜珠。

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7/12. 煮开水,下姜丝与咸菜丝。

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8/12. 再次煮开,下食用油。

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9/12. 分几次下车白。

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10/12. 车白一打开,即将车白捞起。

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11/12. 放入碗中。

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12/12. 汤中加适量盐调味,将汤水倒入碗中,撒点芹菜珠即可食用。

小窍门

咸菜本身已有咸味,盐只加少许即可。

    为了保持车白的鲜嫩,一定要在车白打开壳子就将其从汤水捞出。另外,车白煮好后,若不马上喝汤,汤水则不要倒入,等要喝的时候,再将汤水煮开倒入。因为若车白长时间浸泡在热汤中,会影响其鲜嫩的口感。

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