虫草花参鸡汤怎么做,虫草花参鸡汤怎么做好吃,虫草花参鸡汤做法

2024-09-09 汤粥主食 By:美食中国
导读虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾
虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。
主料
走地鸡300克
辅料
干虫草花10克西洋参3克适量
适量料酒15毫升

虫草花参鸡汤的做法,共11个步骤

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1/11. 土鸡清理干净,斩大件备用;

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2/11. 西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;

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3/11. 取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;

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4/11. 飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;

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5/11. 同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;

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6/11. 姜去皮切片备用;

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7/11. 放入姜片;

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8/11. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;

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9/11. 大火烧开,转最小火煲2小时;

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10/11. 最后调入适量盐即可;

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11/11. 成品。

小窍门

1、干虫草花需要用热水(温水)浸泡回软,浸泡的水不用倒掉,直接入锅;

2、我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸,也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题;

3、煲了两小时的汤,鸡肉我家是不吃的了,如想吃鸡肉的亲,可把煲汤时间缩短,这样的鸡肉有嚼头。

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