主料 | ||
走地鸡300克 | ||
辅料 | ||
干虫草花10克 | 西洋参3克 | 姜适量 |
盐适量 | 料酒15毫升 |
虫草花参鸡汤的做法,共11个步骤
1/11. 土鸡清理干净,斩大件备用;
2/11. 西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3/11. 取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4/11. 飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
5/11. 同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
6/11. 姜去皮切片备用;
7/11. 放入姜片;
8/11. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9/11. 大火烧开,转最小火煲2小时;
10/11. 最后调入适量盐即可;
11/11. 成品。