药膳乌鸡汤怎么做,药膳乌鸡汤怎么做好吃,药膳乌鸡汤做法

2024-09-09 汤粥主食 By:美食中国
导读最近这段时间一直因为身体的原因,一直在捡中药调理身体,这周去了趟药房捡药,等待的过程中,看见有位小伙子进来,冲着老板就说:给我捡副煲鸽子汤的药材!老板很熟练地一样样捡了,我看了一下,有虫草花、黄芪、
最近这段时间一直因为身体的原因,一直在捡中药调理身体,这周去了趟药房捡药,等待的过程中,看见有位小伙子进来,冲着老板就说:给我捡副煲鸽子汤的药材!老板很熟练地一样样捡了,我看了一下,有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等,还有一味不知道是什么药材,我也顺便让老板给我捡了两副,煲汤喝时,汤中那股浓浓的味道,属于当归,我是不太喜欢当归的味道的,不过这汤除了味道不太喜欢外,口感还是不错的,这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。
主料
乌鸡500克
辅料
虫草花适量黄芪适量党参适量
当归适量红枣适量枸杞适量
淮山适量适量姜片10克

药膳乌鸡汤的做法,共12个步骤

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1/12. 药材因为是药房配好的,具体克数不大清楚,估计每样3至5克左右吧,红枣个很小,有10粒;

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2/12. 乌鸡洗净斩大件;

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3/12. 乌鸡焯水备用,生鲜禽类我是一定要焯水,就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样,属于个人习惯;

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4/12. 所有药材洗去浮土,姜切片备用;

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5/12. 虫草花洗洗用温水浸泡回软;

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6/12. 枸杞也用温水浸泡;

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7/12. 焯过水的乌鸡移入沙锅中;

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8/12. 放入虫草花和姜片;

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9/12. 放入其它药材,大火煮开后转最小火煲两小时;

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10/12. 最后放入枸杞,再煲5分钟即可关火;

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11/12. 喝前入盐调味即可;

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12/12. 成品。

小窍门

1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用;

2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥,这次没有放入料酒之类的去腥,主要是放了多种药材,完全盖住了鸡肉本身的气味。

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