烤鸭白菜汤怎么做,烤鸭白菜汤怎么做好吃,烤鸭白菜汤做法

2023-10-02 汤粥主食 By:夫妻那些事
导读这道菜里的烤鸭是地地道道的北京全聚德的,不过用的是烤鸭架。烤鸭白菜汤是我跟婆婆学的,每次我们去吃烤鸭都是鸭架拿回来自己弄,这种做法鸭肉软烂脱骨,白菜清爽解腻,最棒的就是那个汤,很鲜....很香.....又不
这道菜里的烤鸭是地地道道的北京全聚德的,不过用的是烤鸭架。烤鸭白菜汤是我跟婆婆学的,每次我们去吃烤鸭都是鸭架拿回来自己弄,这种做法鸭肉软烂脱骨,白菜清爽解腻,最棒的就是那个汤,很鲜....很香.....又不腻......
主料
全聚德烤鸭架1个大白菜适量
辅料
大料2个花椒少许4段
2片适量

烤鸭白菜汤的做法,共8个步骤

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1/8. 烤鸭架洗净,斩段

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2/8. 放入高压锅里,放入葱段、姜片,花椒大料装料盒里也放到锅里

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3/8. 加水,水量以刚和鸭架持平为好。高压锅盖好盖子,压20分钟即可

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4/8. 压好的鸭架汤

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5/8. 大白菜顺着切粗丝洗净,捞出控水

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6/8. 炒锅里什么都不加,锅热了放入白菜干煸,去去白菜的生味,炒到白菜微蔫

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7/8. 倒入鸭架和鸭架汤,大火烧开,加入盐(由于喝汤,盐的量要掌握好)

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8/8. 汤变奶白色,白菜很软烂即可关火出锅。

小窍门

1 最后可以根据个人喜好撒些香菜也很提味

2 白菜的量看着加就行,喜欢吃白菜的就多加些,不喜欢的就少加些

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