主料 | ||
全聚德烤鸭架1个 | 大白菜适量 | |
辅料 | ||
大料2个 | 花椒少许 | 葱4段 |
姜2片 | 盐适量 |
烤鸭白菜汤的做法,共8个步骤
1/8. 烤鸭架洗净,斩段
2/8. 放入高压锅里,放入葱段、姜片,花椒大料装料盒里也放到锅里
3/8. 加水,水量以刚和鸭架持平为好。高压锅盖好盖子,压20分钟即可
4/8. 压好的鸭架汤
5/8. 大白菜顺着切粗丝洗净,捞出控水
6/8. 炒锅里什么都不加,锅热了放入白菜干煸,去去白菜的生味,炒到白菜微蔫
7/8. 倒入鸭架和鸭架汤,大火烧开,加入盐(由于喝汤,盐的量要掌握好)
8/8. 汤变奶白色,白菜很软烂即可关火出锅。