蚕豆既可当零食又可做菜煲汤，是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，可以减缓骨骼老化，更有利于儿童的骨骼生长。这道鲜甜的汤煲，非常适合全家人一起享用哦。

主料
猪筒骨500克
辅料
胡萝卜100克	蚕豆100克	米醋5毫升
姜片适量	盐适量

蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法，共9个步骤

1/9. 猪筒骨洗净备用；

2/9. 蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；

3/9. 筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；

4/9. 胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；

5/9. 锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；

6/9. 加入蚕豆；

7/9. 加入胡萝卜；

8/9. 把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；

9/9. 成品。

小窍门

1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；

2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。