主料 | ||
苦瓜一条 | 冬菇8-10个 | 淮山药20克 |
汤骨或排骨200克 | 香菜适量 | |
辅料 | ||
清水适量 | 蒜头6粒 | 咸菜50克 |
苦瓜冬菇煲骨汤的做法,共5个步骤
1/5. 将汤骨斩块,焯烫去掉血水,捞出控干水分,苦瓜用流动的水洗净,对切开后再切成斜块,苦瓜不要切得太小块
2/5. 将苦瓜块倒入干净锅内,加入蒜头,蒜头洗净可不去皮直接加入,苦瓜性寒,加入蒜头可中和,这应该是潮汕地区的煲法,从小我们都是这样喝的,不加姜片加蒜头的味道特别好,建议试试
3/5. 在锅内加入适量清水,淮山药用清水洗净后加入,普通药房都能买到,香菇事先去蒂,用清水浸透泡发开,洗净加入到锅内
4/5. 大火煮沸锅内材料,改用文火慢煲1-2小时,咸菜用水浸泡,挤干水分后换清水洗净,减少咸味后加入,
5/5. 煲一下后试味,如果味道淡可适量加少许盐,