《红楼梦》第三十八回中，贾府里的姑娘们在藕香榭赏桂咏菊、持螯饮酒，场面写得引人入胜。其中，有一个情节，林黛玉吃了一点子螃蟹，便觉得心口微微的疼，须得热热的吃口酒，宝玉便命丫头把合欢浸的酒烫一壶来。在第五十三回里写到：贾府除夕之夜摆上合欢酒，吃了合欢汤。 贾府为何爱喝合欢酒、合欢汤？原来，合欢不仅是一种观赏植物，而且还是一味良药。

《养生论》记载合欢解忿，萱草忘忧，指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。合欢的树皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解郁，活血消肿的功效，是一味常用的中药材。主安五脏，和心志，令人欢乐无忧。萱草，又名金针菜、黄花菜，古名忘忧草，性凉、味甘味鲜质嫩、营养丰富，具有安神助眠的功效，有较佳的健脑、抗衰老功能。利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲一道食疗汤，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。难怪清代文学巨匠曹雪芹对它特别钟爱，不惜笔墨流传后人。当郁郁寡欢、情绪低落时，不妨动手煲一道食疗汤，既营养了身体，又调节了心情。

主料
黄花菜30克	猪月牙骨100克	黄花菜30克
辅料
合欢皮（花）15克	枸杞10克	百合15克
红枣6-8颗	生姜2片	盐适量

合欢黄花汤的做法，共6个步骤

1/6. 准备材料。

2/6. 月牙骨洗净后切成小片备用。

3/6. 月牙骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升。

4/6. 大火煮沸后，加红枣合欢枸杞改为文火煲约1小时。

5/6. 最后加入黄花菜煲半小时。

6/6. 出汤前调少许盐入味。

小窍门

黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成胃肠道不适。合欢皮（花）含有皂苷、鞣质，孕妇应慎重食用。