上周天气还算过得去，虽然算不上很凉爽，但也算不上很热，郁闷的是，明天开始又要上升到35度了，唉，夏天，怎么才能轻松地渡过呢。

这两天还有点小忙，几天没做美食了，天气热，出门真难受呢，今天好不容易空一点，做点骨头汤给小熊喝吧。

夏天用绿豆来炖汤是很合适的，还可以用上冬瓜，今天换成了苦瓜，清火功效更显著了。

今天用的是比较大的那种骨头，不是排骨，如果想汤里基本没油，用排骨最好，但我家小熊喜欢啃这种骨头，所以就这样用吧。炖出来的汤也还好，油不算很多，喝不完的汤用来煮面条也不错。

主料
猪骨适量	苦瓜适量	绿豆适量

苦瓜绿豆骨头汤的做法，共10个步骤

1/10. 绿豆提前一天晚上浸泡。

2/10. 骨头洗净后，入沸水中焯水。

3/10. 焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。

4/10. 加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。

5/10. 加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。

6/10. 苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。

7/10. 将苦瓜焯一下水。

8/10. 焯好水的苦瓜入凉水中。

9/10. 将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。

10/10. 我们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。

小窍门

原料：猪骨 苦瓜 绿豆

配料：姜片花椒

调味：生抽 芝麻油 花椒油 鸡精 辣椒油 蒜末 小葱

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。

2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。