冬瓜属一年生草本植物，含蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，有清热、化痰和健胃的功效。猪筒骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，尤其是换季的时候，家中的老年人可以适量喝点筒骨冬瓜汤，营养又易消化。筒骨冬瓜汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的筒骨冬瓜汤喝起来才会更香，而且不用担心会长胖！

主料
猪筒骨300克	冬瓜200克
辅料
料酒1汤匙	米醋2滴	姜片适量
盐适量

筒骨冬瓜汤的做法，共9个步骤

1/9. 原料准备好；

2/9. 冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；

3/9. 筒骨洗净备用；

4/9. 汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；

5/9. 另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；

6/9. 把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；

7/9. 咕嘟中，汤色逐渐变白了；

8/9. 放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；

9/9. 喝前入盐调味即可；

小窍门

1、骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白；

2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来；

3、汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸。