绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。夏天高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到"清热解暑"的治疗效果。白菜中含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，促进新陈代谢。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

主料
绿豆50克	白菜150克
辅料
盐适量

绿豆白菜汤的做法，共6个步骤

1/6. 绿豆淘洗干净提前用水泡发一夜。

2/6. 泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮半小时。

3/6. 白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。

4/6. 绿豆煮十分钟后放入白菜梆子同煮至菜熟豆烂。

5/6. 菜熟豆烂后放入菜叶煮沸。

6/6. 调入适量盐搅匀即可关火食用。

小窍门

此菜的功效是清热解毒、消肿止痛，所以只要放入少许盐调味即可，不可用其它温性的调料以免破坏它的功效。