黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

主料
豆腐250克	猪瘦肉100克	木耳6朵
史云生浓醇高汤1支
辅料
料酒1匙	白糖1/2匙	淀粉少许
生抽1匙	姜适量	大蒜适量
盐适量

木耳豆腐煲的做法，共12个步骤

1/12. 原料准备好；

2/12. 新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；

3/12. 猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；

4/12. 干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；

5/12. 取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；

6/12. 倒入适量热水，冲成高汤备用；

7/12. 平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；

8/12. 把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；

9/12. 放入猪瘦肉；

10/12. 放入木耳丝；

11/12. 中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；

12/12. 成品。

小窍门

1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；

2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；

3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。