荠菜和蛤蜊都是非常鲜的食物，胖子就再加了一些猪肉做了一款荠菜蛤蜊狮子头，用煮蛤蜊的原汤来煮狮子头，做成来的狮子头味道非常的鲜美。

主料
猪肉150克	蛤蜊肉60克	荠菜40克
煮蛤蜊的原汤适量
辅料
葱5克	姜2克	盐1克
胡椒粉1克	美极鲜5毫升	淀粉适量

荠菜蛤蜊狮子头的做法，共13个步骤

1/13. 蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。

2/13. 将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。

3/13. 将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。

4/13. 猪肉剁碎。

5/13. 葱姜洗净切末。

6/13. 将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。

7/13. 加入蛤蜊肉拌匀。

8/13. 荠菜洗净切成末。

9/13. 放入肉馅中拌匀。

10/13. 取适量的肉香用手握成肉丸。

11/13. 砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。

12/13. 转小火放入狮子头。

13/13. 盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。

小窍门

煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。

煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。

盐最后再加即可。