瓦罐汤是江西的特色菜，我去江西的时候最爱喝的就是香菇肉丸瓦罐汤，回来几年了，还是很爱那个味儿，虽然自己在家做得味道跟在江西吃的有差距，但是还是很好喝的，毕竟瓦罐做的比炒锅做的要好。每次想喝了，自己就拿出自己的专属小瓦罐煲上一罐，烫很鲜的。

主料
香菇适量	肉丸适量
辅料
五香粉适量	盐适量	老抽适量
味精适量	香菜适量

瓦罐汤的做法，共10个步骤

1/10. 将香菇去根，洗净。

2/10. 将香菇放入瓦罐。

3/10. 准备好猪肉丸。

4/10. 将肉丸放入瓦罐。

5/10. 放入五香粉。

6/10. 放入盐。

7/10. 放入老抽。

8/10. 放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9/10. 香菇炖熟后即可关火，放入味精。

10/10. 洒上香菜即可。

小窍门

1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。

2 味精要离火后加入。