民间认为鸭是补虚劳的圣药。是因为鸭肉很适宜体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

白果具有抗衰老、保护肝脏、防治心血管疾病的功效。但白果熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。一般人都可以食用，但小儿不宜。

而炖汤，加点咸货，比如咸笋或咸肉更能吊起鲜味。这次我加了咸笋。

主料
水鸭半只	咸笋适量
辅料
白果10颗	枸杞适量	料酒适量
食盐适量

白果水鸭汤的做法，共9个步骤

1/9. 选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只（人多，可用一只。）；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。

2/9. 将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。

3/9. 先将鸭块入开水锅焯水

4/9. 再捞出用自来水将沫冲洗干净

5/9. 加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中

6/9. 加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。

7/9. 加料酒约一勺。

8/9. 接通电源选择“炆炖”开水炖

9/9. 时间过后等气消，即可盛入碗食用了。

小窍门

1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。

3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。

4，如果不用压力锅，需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅，省心省时，比明火压力锅更给力。