炎热的夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，夏季吃肉，首选凉性的肉，其次，选择用具有化痰作用的食材与肉搭配，最后要挑选油少的肉，才能防止夏季吃肉不上火。

夏季的雨天最适合吃的主食，莫过于面了，尤其是那些清淡的汤面。据说雨会浇灭人身体里的火，所以该吃些暖身暖心的东西，但又不能太油腻，因为毕竟是夏天，食欲本来就很浅，一碗用母鸡汤熬制的鸡汤面也许就是上选。

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

主料
老母鸡适量	莴笋适量	枸杞适量
辅料
盐适量	胡椒粒适量	胡椒粉适量
姜适量

莴笋炖母鸡的做法，共9个步骤

1/9. 材料:　新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面

2/9. 母鸡洗净，切成快

3/9. 莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净

4/9. 砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面），

5/9. 用大火煮开，撇去浮沫

6/9. 加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时

7/9. 放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟

8/9. 让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

9/9. 在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。

小窍门

水一次要加足量，要不够，可以加开水

母鸡越老汤的味道越好