主料
鸡腿1根
辅料
莲子8粒	干贝6粒	老姜适量
小葱2根	料酒1匙	盐适量

干贝鸡腿盅的做法，共6个步骤

1/6. 准备原料图

2/6. 干贝泡发，姜切片，小葱处理好并打结，这样好放入盅里，切段也可以

3/6. 把鸡腿放放入热水中焯一下去血水备用（可以省略）

4/6. 所有材料放入炖盅里，加入与材料持平的清水，倒入1匙料酒

5/6. 蒸锅内放水，放入炖盅，大火烧开转最小火炖上1.5至2小时

6/6. 吃前入盐调味即可

小窍门

1、加入炖盅的水以材料多少为主，一般和食材持平为宜；

2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；

3、干贝本身很鲜，鸡肉不多汤也不会油腻，再加上莲子，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。