主料 | ||
泡菜100克 | 蛤蜊200克 | 明虾150克 |
蘑菇3个 | 西葫芦半个 | 豆腐半块 |
蒜末1瓣 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 黄豆酱2汤勺 |
韩式辣酱1-2汤匙 |
韩式泡菜海鲜锅的做法,共3个步骤
1/3. 所有食材清洗干净,虾剪去虾须;西葫芦切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末;锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开,捞出蛤蜊,保留原汤(等下用来烧汤会很鲜美)
2/3. 取一炒锅,放油烧热,爆香蒜蓉,接着放入泡菜翻炒约1分钟,倒入刚才氽蛤蜊的原汤,放入蘑菇烧开;烧开后放入豆腐,小心的翻动以免豆腐碎掉,调入2汤匙黄豆酱,1汤匙左右韩式辣酱(不喜吃辣可以不放,量随自己口味增减),再尝尝咸淡,适当放盐。
3/3. 锅中再次煮沸后,放入明虾及西葫芦煮约1分钟,临出锅前调少许鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可。
小窍门
韩式辣酱依个人口味增减