主料
小包菜若干	辣椒干3只	花椒若干
辅料
大蒜适量	食用油适量	料酒适量
酱油适量	白醋适量	蜜糖少许

酸辣小包菜的做法，共5个步骤

1/5. 小包菜洗干净，对半切开，控干水分；

2/5. 炒锅倒入食用油、花椒，慢火炸至花椒变黑捞出不用；

3/5. 大火放辣椒干、蒜瓣煸出香味后，倒入小包菜快速翻炒；

4/5. 喷入料酒，盖锅盖焖1-2分钟；

5/5. 后加入酱油、白醋炒匀熄火后拌入少许蜜糖即成。

小窍门

花椒大火炸易糊，需冷油慢火炸香；

白醋从锅边加入，更能发挥醋香；

蜜糖易糊，切记熄火后加入