下酒 开胃小菜，有些四川泡菜的意思

主料
白萝卜适量	胡萝卜适量	青笋适量
西芹适量
辅料
小米辣适量	小米椒适量	姜丝适量
白醋适量	盐 味 糖 水适量

爽口坛泡菜的做法，共5个步骤

1/5. 首先 主料切条 刀工好的呢 就切的整齐一点 粗细一样长短一样

先说说我的比例，白萝卜2根大约6斤 胡萝卜2根 西芹半棵，青笋两根

2/5. 胡萝卜 白萝卜 青笋切完后用盐 腌制30分钟左右 出水了 然后在清水洗净 洗掉萝卜的咸味与臭味，芹菜就不用腌了

3/5. 小米椒一开2 小米辣 一开2

4/5. 然后呢 加适量的水 能泡过菜的3分之2即可 因为 还会出水的 就别加那么多了，

调料呢是上面说的那些的大约调料。小汤勺 盐3勺 味3勺 糖一勺

白醋3两，

5/5. 放入小米椒和小米辣，姜丝，小米辣的汁最好别倒 也放进去 泡个一天就OK了

都说四川泡菜多么难，这就是最简单的，各位朋友 加上凤爪就是 泡椒凤爪了O

小窍门

口味自己尝 南北各异