今儿这道五香素三丁，材料简单，做法更简单，但搭配还是花了一点点心思的。胡萝卜甜、芹菜脆、香菇韧，味道和口感也配合得恰到好处，很开胃也很下饭。最讲究的是形状，一定要全部切成丁，为的是取“添丁发财”的美意。

新年里不缺美味，最容易造成积食，导致肠胃不适，多备一两道素菜准没错儿，可以适时给肠胃一个舒缓的空间，迅速恢复肠动力

主料
胡萝卜1根	芹菜1根	鲜香菇8朵
辅料
姜1小块	大蒜2瓣	红辣椒1个
五香粉适量	盐少许	白糖少许

五香素三丁的做法，共7个步骤

1/7. 胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎；

2/7. 锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉；

3/7. 炒匀后放入胡萝卜丁；

4/7. 翻炒1分钟后加入香菇丁；

5/7. 炒至香菇变软，加入芹菜丁；

6/7. 继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；

7/7. 炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡，撒入小红辣椒即可。

小窍门

1. 这三种食材也可以换做其他食材，根据个人喜欢搭配；

2. 五香粉最好不要省略，否则会少了特别的风味；

3. 勾薄芡可以使菜富有光泽，更加漂亮。