菠菜炒腐竹的做法，共3个步骤

1/3. 腐竹提前泡发。菠菜洗净，如果买的是大菠菜，洗好后用刀切大约3厘米的段。

2/3. 葱切葱花，蒜瓣拍扁，美人椒半根切圈，腐竹斜刀切段。

3/3. 锅中入油，油热入葱花蒜瓣美人椒，出香放入菠菜，塌架时加十三香，盐，出水后倒入腐竹，沿锅边淋入少许生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀，材料都熟了盛出即可。