清炒菜心的做法，共4个步骤

1/4. 菜心、西芹、胡萝卜切片。

2/4. 锅里加少许油，放蒜片爆香后，倒入菜心、西芹、胡萝卜翻炒。

3/4. 沿锅的边缘，倒入半勺生抽、料酒，加少许盐继续翻炒。

4/4. 加少量水，锅盖盖上焖2分钟，加少许白糖，翻炒出锅。

小窍门

买菜心要挑选嫩一些的，削好皮的，比较方便。

买回来以后，还要把外面老的皮再去一次，这样吃起来不会掉渣。