蒜泥茄子的做法，共3个步骤

1/3. 茄子洗干净后直接放蒸锅蒸熟。

2/3. 将蒜，姜等切成末，与调料拌匀，备用。

3/3. 茄子蒸好后出锅去皮直接与调料拌匀，就可以啦。

小窍门

蒸茄子不用去皮，那样蒸出来不会流失水份，还有调料不用回锅加热直接拌就可以了，茄子蒸熟后去皮，本身里面就带有水份，所以不加水了。这道菜很环保哦，没有油烟，而且很下饭，如果喜欢吃重口味的，拌调料的时候可以直接加进去。