素京酱肉丝的做法，共4个步骤

1/4. 平菇洗净，做水开锅后放入平菇焯烫2-3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干

2/4. 把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝

3/4. 把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用

4/4. 锅烧热，倒油，7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边儿上焦黄后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。