主料
香菇（干香菇，鲜香菇）适量	油菜（小青菜，上海青）适量
辅料
食用油适量	蚝油适量	姜适量
葱适量	水淀粉适量	盐适量

香菇扒油菜的做法，共5个步骤

1/5. 干香菇用热水泡洗干净，鲜香菇用水洗净，都用热水焯一下

2/5. 油菜洗净，切两半或四半，用水放少许

盐焯熟，沥干水装盘

3/5. 热锅下油，倒入蚝油，姜末炒开，在放入香菇翻炒，加入少许水焖

4/5. 准备好的水淀粉倒入焖好的香菇勾芡

5/5. 装盘撒上葱花，完成

小窍门

焯青菜时倒入一点油，可以使青菜更绿，放久了也不会变色