入冬了，北方雪花飘飘，呈现在人们眼前的是一片银装素裹的世界。冬天是白色的，菜场里应季的蔬菜也是白色当道，大白萝卜、大包菜、大白菜、山药、莲藕等等，不知为什么在这个季节看着这白白嫩嫩的各式蔬果，总感觉格外的水灵。周末的菜白里透红的，看着清爽，殊不知辣椒的味道早已偷偷地跑到菜肴之中，一口下去，哈哈，辣在口里，暖在心里哦～～

主料
包菜适量	粉丝适量
辅料
胡萝卜适量	干红辣椒适量	盐适量
白糖适量	蘑菇精适量	料酒适量
姜适量

香辣包菜炒粉丝的做法，共5个步骤

1/5. 包菜洗净切丝，粉丝泡发后滤去多余的水分；

2/5. 胡萝卜去皮切丝，姜切丝，干红辣椒切段；

3/5. 起锅热油，下姜丝，干红辣椒小火煸炒出香味；

4/5. 转大火，下包菜丝翻炒，待包菜变软出水，下粉丝继续翻炒，加入蘑菇精、盐、糖调味，盖上盖子稍微焖上两分钟；

5/5. 打开盖子，烹入料酒，加入胡萝卜丝配色，稍微翻炒两三下，快手家常菜出锅啦！

小窍门

包菜水分比较足，所以炒的时候不要再加水了，要不就变得水水的，影响口感；出锅前烹入料酒，酒香四溢，倒是为这道菜增色不少呢。