豆腐-具有涤尘，解毒和清肺的功效，我国民间有句话说：白菜豆腐保平安。

可见最家常的白菜豆腐其营养对人体的好处。

小雪时节雾天频发，雾气中含有酸，碱，酚，尘埃，病原微生物等多种有害物质，此时多吃豆腐，无疑会对健康大有益处。

蒜苗冬季常见蔬菜，其所含有得辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，而且有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

此道家常菜最适合小雪节气来食用，有很好的杀菌排毒的作用。

主料
豆腐500克	蒜苗50克
辅料
葱适量	盐适量	酱油10毫升
白糖1克	鸡精少许	水淀粉适量
香油适量	姜适量

蒜苗烧豆腐的做法，共10个步骤

1/10. 豆腐切块用淡盐水浸泡，蒜苗洗净。

2/10. 炒锅倒油爆香葱姜。

3/10. 倒入豆腐轻推。

4/10. 加酱油。

5/10. 加入适量的清水，盐和白糖。

6/10. 烧制5分钟。

7/10. 然后加入蒜苗。

8/10. 继续烧制蒜苗变软，淋入水淀粉。

9/10. 淋入香油，

10/10. 翻炒均匀关火。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡5分钟，既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时间后不易碎。

烧制豆腐，不可翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。