清炒甜豆角的做法，共3个步骤

1/3. 甜豆角摘去丝，请洗干净后焯水至断生后迅速过冷水

2/3. 过冷水后的甜豆角控水备用

3/3. 过热适量的油，倒入甜豆角后迅速滑炒1分钟后调入盐，翻炒均匀即可

小窍门

甜豆中含有多种氨基酸和蛋白质，常食可以促进新陈代谢，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

甜豆中含有蛋白质凝激素，在100摄氏度时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。