主料
白菜适量	鸡腿菇适量	杏鲍菇适量
白萝卜适量	姜片适量	麦芽糖适量
胡萝卜适量	重庆酸菜适量	如意素鱼适量
野山椒3棵	木耳8朵	豆腐半块
辅料
盐适量	蘑菇精适量

素版酸菜鱼的做法，共15个步骤

1/15. 所有材料切片

2/15. 锅内放水，将处胡萝卜以外的所有材料放入水中煲一个小时。

3/15. 胡萝卜用油略炒。

4/15. 用料理机打碎

5/15. 倒入锅内，再煮一会儿。

6/15. 一次用不完，可以冷冻成块，下次用直接用冷冻块复原。

7/15. 素鱼切片，酸菜切丝，豆腐切块，木耳泡发。

8/15. 野山椒，姜切碎。

9/15. 豆腐和木耳焯水。

10/15. 素鱼先用用油煸炒，略干。

11/15. 锅内放油，放姜和野山椒炒香。

12/15. 放酸菜略炒。

13/15. 加入高汤，放盐，蘑菇精。

14/15. 放入豆腐先煮一会儿，不要搅动。

15/15. 最后放入素鱼木耳略煮出锅。

小窍门

必不可少的三样料

重庆酸菜鱼 野山椒 如意素鱼