现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。

主料
韭菜几把	白豆腐干（也可用熏的）适量
辅料
大蒜适量	盐少许	酱油适量

春季美食-韭菜豆腐干的做法，共4个步骤

1/4. 韭菜洗干净，切段（刚一切开，整个厨房就弥漫着韭香了）,蒜瓣切成蒜蓉,豆腐干切条;

2/4. 锅内热油,爆香蒜蓉,放入豆腐干略炒一下,再加入韭菜炒匀至熟;

3/4. 放盐、酱油调味，上蝶。

4/4. 也可加入甜椒、辣椒一起炒，我加了一点火腿调味和配色。

小窍门

韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。春季气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，常吃韭菜还可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。胃虚有热、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。