主料
茄子一个１００克	土豆１个３００克	青椒一个５０克
辅料
盐１茶匙（５）克	葱5克	姜5克
大蒜5克	生抽１汤匙（１５毫升）	白糖１茶匙（５）克
料酒１汤匙（１５毫升）	水淀粉２汤匙（３０毫升)

地三鲜-用心做菜味更美的做法，共10个步骤

1/10. 将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块

2/10. 用微波炉高火转２分钟，将茄子转软

3/10. 用微波炉高火转２分钟，将土豆转软

4/10. 锅中放少许油，将茄子略炸１分钟

5/10. 盛出茄子锅中的油仍然很多

6/10. 将土豆再放入锅中炸１-２分钟

7/10. 将青椒放入锅中炸２０秒

8/10. 锅中留底油，放入葱姜蒜末

9/10. 爆香后，倒入土豆，放入青椒和茄子。

10/10. 略翻炒后，倒入调料收汁即可。

小窍门

１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。

２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。

３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。

４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。

５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。