山药的功效有抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化等。

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

主料
山药200克	胡萝卜50克	黑木耳50克
辅料
食用油适量	盐适量	味精适量

山药炒胡萝卜的做法，共6个步骤

1/6. 准备所有材料，山药、胡萝卜去皮切片，黑木耳泡开待用。

2/6. 油锅烧热下山药翻炒。

3/6. 加入胡萝卜继续翻炒。

4/6. 再加入黑木耳翻炒。

5/6. 加入适量水盖锅焖一会儿。

6/6. 加入适量盐和味精后出锅。

小窍门

在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会变色了。

给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失