清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

2023-12-30 减肥轻餐 By:美食中国
导读椒丝腐乳空心菜充分体现了粤菜的特点,清鲜美味。鲜嫩的空心菜青翠欲滴,不需炒太久,也不能放太多调味品,否则就破坏了菜本身的鲜美。炒空心菜的腐乳,最好用白腐乳,而白腐乳中,又以“广合腐乳”最佳。产自开平
椒丝腐乳空心菜充分体现了粤菜的特点,清鲜美味。鲜嫩的空心菜青翠欲滴,不需炒太久,也不能放太多调味品,否则就破坏了菜本身的鲜美。炒空心菜的腐乳,最好用白腐乳,而白腐乳中,又以“广合腐乳”最佳。产自开平的广合腐乳是真正的百年老字号,具有风味香甜、色泽金黄、霉香嫩滑、咸淡适宜、入口即化的特点,甚至被称为“中国奶酪”,足可见味道非同一般

这道经典的粤式小炒,做起来非常快手,五分钟之内绝对可以搞定。爽口的空心菜裹满风味独特的腐乳汁,可以防止水分的流失,吃起来更加爽滑。别看只是素菜一道,却是相当下饭,而且特别适合拌饭吃,不信,你可以试试,保准可以多添一碗饭

主料
空心菜500克红尖椒2个
辅料
广合腐乳3块腐乳汁少许细砂糖1茶匙
细盐1/2茶匙

清鲜椒丝腐乳空心菜的做法,共6个步骤

清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

1/6. 锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快;

清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

2/6. 迅速划动锅铲,将腐乳块炒散;

清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

3/6. 腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜;

清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

4/6. 大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖;

清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

5/6. 再加入少许细盐;

清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做,清鲜椒丝腐乳空心菜怎么做好吃,清鲜椒丝腐乳空心菜做法

6/6. 翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

小窍门

1. 炒青菜不必太久,三分钟即可,以免将菜炒老,失去爽滑口感;

2. 炒菜的过程要用大火,熟得快,且防止营养成分流失;

3. 白腐乳可用其他腐乳代替,但成品风味会不同;

4. 腐乳中含有盐分,盐不要放太多,根据自己的口味调节;

5. 细砂糖的加入,即可中和菜的咸度,又可以提味。

展开全文
猜你感兴趣
蒜蓉三丝怎么做,蒜蓉三丝怎么做好吃,蒜蓉三丝做法

蒜蓉三丝怎么做,蒜蓉三丝怎么做好吃,蒜蓉三丝做法

主料土豆1个胡萝卜2小根黄瓜半根辅料大蒜适量香菜适量

11-20 0万阅读
小孩都能学会的拌上海青怎么做,小孩都能学会的拌上海青怎么做好吃,小孩都能学会的拌上海青做法

小孩都能学会的拌上海青怎么做,小孩都能学会的拌上海青怎么做好吃,小孩都能学会的拌上海青做法

主料上海青1斤辅料蒜末少许生抽2勺白糖半勺 小孩都能

11-10 0万阅读
大白菜炒西红柿怎么做,大白菜炒西红柿怎么做好吃,大白菜炒西红柿做法

大白菜炒西红柿怎么做,大白菜炒西红柿怎么做好吃,大白菜炒西红柿做法

主料大白菜半个西红柿一个辅料蒜末少许白糖少许盐少许

11-10 0万阅读
凉拌莴笋海带怎么做,凉拌莴笋海带怎么做好吃,凉拌莴笋海带做法

凉拌莴笋海带怎么做,凉拌莴笋海带怎么做好吃,凉拌莴笋海带做法

主料新鲜海带丝适量莴笋半根辅料蒜头若干香菜1小把凉拌

11-10 0万阅读
蟹味菇炖笋怎么做,蟹味菇炖笋怎么做好吃,蟹味菇炖笋做法

蟹味菇炖笋怎么做,蟹味菇炖笋怎么做好吃,蟹味菇炖笋做法

主料豆腐适量蟹味菇适量鸡胸肉适量冬笋适量油菜适量辅

11-10 0万阅读
上汤菠菜怎么做,上汤菠菜怎么做好吃,上汤菠菜做法

上汤菠菜怎么做,上汤菠菜怎么做好吃,上汤菠菜做法

主料菠菜适量皮蛋1颗辅料枸杞适量姜蒜丝适量鸡汤1/2杯

11-10 0万阅读
韭菜芯炒香干怎么做,韭菜芯炒香干怎么做好吃,韭菜芯炒香干做法

韭菜芯炒香干怎么做,韭菜芯炒香干怎么做好吃,韭菜芯炒香干做法

主料香干若干韭菜芯若干辅料盐适量食用油适量鸡粉适量

11-09 0万阅读
椒油金针菇怎么做,椒油金针菇怎么做好吃,椒油金针菇做法

椒油金针菇怎么做,椒油金针菇怎么做好吃,椒油金针菇做法

主料金针菇300克辅料葱适量花椒油一勺辣椒油一勺香菜一

11-08 0万阅读
剁椒蒸茄子怎么做,剁椒蒸茄子怎么做好吃,剁椒蒸茄子做法

剁椒蒸茄子怎么做,剁椒蒸茄子怎么做好吃,剁椒蒸茄子做法

主料新鲜长茄子三根辅料姜适量盐一勺鸡精少量胡椒粉适

10-31 0万阅读
炝炒藕丝怎么做,炝炒藕丝怎么做好吃,炝炒藕丝做法

炝炒藕丝怎么做,炝炒藕丝怎么做好吃,炝炒藕丝做法

“藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候

10-31 0万阅读