酸甜绿豆芽的做法，共3个步骤

1/3. 将绿豆芽洗净待用；姜切丝待用。

2/3. 起油锅，放入绿豆芽、姜丝炒熟。

3/3. 加入适量的盐；一锅铲左右生抽；白糖适量、醋适量（根据口味自己决定，喜欢甜就多放点糖，喜欢酸就多放醋）；加入约一小碗水，开大火煮约1~2分钟，到豆芽煮软为止，即可起锅装盘。

小窍门

1、这种炒法，对于牙口不好的老人小孩很实用，有些人喜欢吃脆口感的豆芽，也可不加入水煮软。

2、对于胃口不好的人，这是一道比较开胃的菜，绿豆芽有排毒的功效，也很好。