麻酱菠菜的做法，共4个步骤

1/4. 将菠菜的根、叶去掉，洗净，放入沸水中焯一下，凉凉后挤去水分。

2/4. 将焯熟的菠菜切盛小段，放入盘中。

3/4. 麻酱中加少许水，慢慢调开，加入盐，调匀成麻酱汁。

4/4. 将调好的麻酱汁浇在菠菜段上，拌匀即可。

小窍门

菠菜中含有大量的β - 胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾非常好的来源。