白灼是我觉得夏天除了凉拌菜以外最适合的方式了，煮熟，淋汁，即可。保留更多原汁原味。

主料
有机小白菜500克	自制xo酱2勺
辅料
蒸鱼豉油3汤勺	色拉油少许

xo酱灼小白菜的做法，共4个步骤

1/4. 有机小白菜洗净，摘掉根部，用开水汆烫1分钟。这种小白菜我一开始都没认出它来，还特意翻了介绍单页，比对上了才确定的。。。好绿，好新鲜，一掐都是水。（没人送我，我几几花钱买的，还打广告。。。）

2/4. 煮好的小白菜捞出，摆盘，舀两勺xo酱，摆在顶上。

3/4. 关键时刻来了！锅烧热，倒油，待油温有个七八成，关火，倒入蒸鱼豉油。这是比赛培训的时候严大厨教的，适合各种灼。

4/4. 将锅里的油和蒸鱼豉油汁趁热，快速淋到xo酱和菜上，就可以啦！

小窍门

xo酱的做法之前有发过