醋溜土豆丝的做法，共4个步骤

1/4. 将洗净的土豆去皮，切成细丝，刀功重要，土豆丝细且均匀；再用清水洗两-遍，控水。干辣椒切成2厘米段。

2/4. 铁锅内放油，用小火烧至四成热，把辣椒放入煸炒至金黄色。

3/4. 改中火，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；切不可太慢或时间过长。

4/4. 最后加白糖、味精、醋（依个人口味增减）、盐炒熟立即出锅。