清炒素四色的做法，共3个步骤

1/3. 全部材料洗净沥干水分，韭菜切小段、胡萝卜切丝、木耳泡发后切丝。

2/3. 热锅，放少许油，先放胡萝卜丝和木耳丝炒一下，再放入韭菜和绿豆芽翻炒。

3/3. 材料炒至软身，用少许盐和生抽调味，兜匀，关火，起锅。

小窍门

1、胡萝卜易熟，韭菜易软，所以要稍后才放。

2、这是一道适合春天的清淡的菜，所以调味品尽量少放，以吃出食物本身的清爽味道。