家常的炒香干的做法，共5个步骤

1/5. 将买回来的香干洗去灰尘，沥干水分切成片状备用；

2/5. 将干辣椒剪成小段备用，蒜苗和姜洗干净分别切成段和片备用；

3/5. 将瘦肉洗干净切成片，并用盐，味精，胡椒面，姜片和干淀粉腌制备用；

4/5. 往锅中倒入适量菜油，等油温升高，将辣椒段和蒜段下锅爆香，再倒入腌制的肉片炒香等肉变色后捞出备用，此时再次等油温升高后倒入香干片在油锅中爆香成金黄色为佳；

5/5. 最后关中火再次倒入肉片，并依次放入盐巴，味精和酱油翻炒均匀即可出锅装盘食用！