蒜炒米苋的做法，共2个步骤

1/2. 米苋去跟，浸泡洗净。大蒜切粒

2/2. 锅内入油，烧热，放入大蒜粒爆香，再放入米苋煸炒至变色，加盐，略加水，加盖略焖，开盖翻炒，加味精调料即成。

小窍门

1、米苋也就苋菜，有红色和绿色的二种，我用的是绿色的。

2、米苋中钙、铁含量较菠菜高3倍，而且它不含草酸，它所含的钙质很易被人体所吸收，因此米苋适宜于贫血、骨折病人食用，亦是小儿的优良菜肴。