扁尖鸡毛菜鸡汤的做法，共3个步骤

1/3. 扁尖洗净，切成小段

2/3. 鸡毛菜去黄叶、老叶，洗净

3/3. 鸡汤入锅，加入扁尖烧开，转小火焖烧十分钟至十五分钟，加入鸡毛菜烧开，略加盐，加味精调味即可。

小窍门

1、加盐前，可以先尝一下，如果已经咸了，就不要再加盐了。因此扁尖是咸的。

2、我一般在做白斩鸡以后，喜欢用剩下的鸡汤做一些清淡清爽的汤。

3、如果没有鸡汤，用肉汤也可以。比如做白切肉或回锅肉余下的汤。但是鸡汤感觉更清爽更好一些。