番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作等等，同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

番茄炒豆腐的做法，共4个步骤

1/4. 取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2/4. 将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3/4. 炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4/4. 再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。