超级下饭的菜，很适合夏天胃口不好的时候吃，营养也还不错哦。做起来也很简单呢!

主料
臭豆腐八小块或者一大块都行	毛豆米三两左右	金针菇半斤左右
辅料
生抽两至三汤匙	白糖半汤勺	辣椒酱适量

金针臭豆腐的做法，共5个步骤

1/5. 臭豆腐切厚片下油锅略炸至表面起小孔捞出。同时将毛豆米放入锅中煮，水开后捞出沥干，锅中水留用。

2/5. 将洗净的金针菇用开水烫软。

3/5. 锅中倒油将煮好的毛豆米倒入炒三四分钟。

4/5. 倒入烫好的金针菇略微翻炒几下之后倒入炸好的臭豆腐，加入生抽，糖和辣椒酱翻炒两下。

5/5. 倒入煮毛豆米的水，稍稍漫过菜就行了。开中火煮四五分钟，汤汁变少就搞定了。

小窍门

炸臭豆腐时油是平时炒菜的一倍多点就够了，臭豆腐可以分批下锅炸。剩下的油炒毛豆时可以用。煮毛豆的步骤如果嫌麻烦可以省略，炒的时候多炒几分钟也可以，但我不喜欢吃硬豆子还是觉得煮一下的好。最后汤汁不用收的太干，留点汤比较好吃。