杏鲍菇炒荷兰豆的做法，共4个步骤

1/4. 荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。

2/4. 杏鲍菇切片，红椒切块。

3/4. 锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

4/4. 放入焯过水的 荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。