主料
全麦粉适量	白面各半（各约2/3米杯）	面筋粉1汤匙
豆渣适量	自制豆腐适量	水发猴头菇碎适量
金针菇碎适量	水发香菇碎适量	鲜藕擦成的泥适量
萝卜干丁各一小把的量	红椒适量
辅料
香菇调味粉2茶匙	盐2克	草菇老抽2茶匙
橄榄油少许	面筋粉2汤匙

豆渣藕泥饺子的做法，共6个步骤

1/6. 将面粉混匀，用水和成耳垂软的软面团，盖上盖儿醒一下。

2/6. 将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥，和豆渣混匀；

3/6. 各种菇和萝卜干丁备好；和2及调味料搅匀成馅；

4/6. 面团揉成条，切剂；

5/6. 填馅包成饺子；

6/6. 开水锅，下入饺子，转中火煮至熟鼓起即熟~

小窍门

注意素饺子一定不要火太大！